常吃垃圾食物 可服魚油再生精神

台灣醒報作者： 莊瑞萌 | 台灣醒報 – 2013年5月15日
【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】魚油是垃圾食物殺手！研究指出，攝取高熱量的垃圾食物後會破壞神經再生，並且影響腦部控制食欲的功能；但是英國研究發現，魚油富含的成分，可以彌補這種損害，讓神經恢復再生的功能。

英國利物浦大學研究者為了深入了解魚油的好處，分析了185項研究報告後發現，魚油富含的omega-3確實可以減少吃進垃圾食物帶給人體的傷害。過去10年來研究皆指出，攝取高脂肪食物會破壞神經再生功能，即產生新神經細胞的過程會被干擾；但是omega-3可以促進腦部主司學習與記憶的部位，雖然魚油本身不會直接影響腦部運作，但會降低飽和脂肪及糖分等，去破壞腦部原本控制食慾的能力。
研究者皮克維納絲表示，「很多因素影響會影響人類的體重，其中最明顯的因素就是攝取過多的養分，例如也會減少垃圾食物當中富含飽和脂肪及糖分，若大量攝取會造成肥胖，破壞新陳代謝，甚至影響到學習。」
研究者發現，當人類吃進高熱量食物後，部分可以保護神經元或讓神經再生的賀爾蒙便無法進入腦部，也會減少促進神經成長的分子數量；但omega-3的功效，便是藉由與發炎分子對抗，回復神經原本再生的功能。
只是魚油的好處，不同的學者也持不同看法。例如《New England Journal of Medicine》期刊就指出，經過研究1萬2千名受試者後發現，定期服用魚油並不會減少心血管疾病患者到醫院接受治療的次數，另外，美國心臟協會則建議，被驗出體內三酸甘油脂高的民眾，其實才適合吃魚油或omega-3補充品。
本次研究結果刊登在《British Journal of Nutrition》期刊。
圖說：英國研究發現，魚油富含的omega-3可以幫助對抗因攝取垃圾食物，造成細胞無法再生的功能。